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Risotto poulet champignon (pour 4 personnes)

Art Culinaire

Préparation 15 mn, Cuisson : 45 mn

Ingrédients : 300 gr de riz, 500 gr de filet de dinde, 350 gr de champignons émincés, 1 oignon, 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 20 cl de crème liquide, du gruyère râpé, sel, poivre et de l’eau.

Commencer par faire revenir l’oignon, préalablement coupé, dans l’huile d’olive. Ajouter par la suite les filets de dinde également émincés et par la suite les champignons.

Rajouter le riz et remuer le tout pendant 1 à 2 mn. Par la suite, saler, poivrer, verser ½ l d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux tout en surveillant. Une fois l’eau réduite, verser la crème liquide, laisser mijoter un peu, ajouter ¼ l d’eau et surveiller jusqu’à totale absorption de l’eau, le but étant que le riz soit fondant.

A la fin, ajouter le gruyère râpé, laisser refroidir et servir.

Apport calorique :

300 g Riz : 1047 Kcal
500 g Filet de Dinde : 570 Kcal
350 g Champignons : 52,5 Kcal
1 Oignon : 43 Kcal
5 cas Huile d’olive : 450 Kcal
0,2 l Crème liquide : 324 Kcal
30 g gruyère râpé : 113 Kcal
Apport totale de la recette : 2600 Kcal soit 650 Kcal par personne

E.K.L

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